Как выбрать молоко? - Магазины Самары

Как выбрать молоко?

Как выбрать молоко?

Молоко полезно для здоровья, но только качественное. Как его выбрать? Какую марку молока предпочесть? Какой процент жирности наиболее полезен для здоровья? Полезны ли молокосодержащие продукты?

Первое на что нужно обратить внимание при выборе – молоко ли перед вами? На упаковке обязательно должно быть написано, что это? Молоко, молочный продукт или молокосодержащий продукт. Вроде бы на первый взгляд разницы абсолютно никакой нет. Но это не так!

Из молока производят молочные продукты, которые в своем составе имеют необходимые добавки, к примеру, эмульгаторы, стабилизаторы и т.д. Из молока изготавливают кефир, но если в его состав входит «стабилизатор», то перед вами «кефирный продукт». Если на упаковке написано «молокосодержащий продукт», то в его составе вы найдете не только молоко, но и белки и немолочные жиры.

Молоко: цельное и питьевое

Что такое цельное молоко? Это молоко, у которого не менялось жирность, содержание белков и углеводов. Такое молоко может быть подвергнуто пастеризации (обработки температурой). Питьевое молоко может быть получено как из молока-сырья, так и из сухого молока. Состав его может меняться. Если на упаковке написано просто «молоко», значит перед вами не цельное молоко, а питьевое.

Какое молоко предпочесть?

Изучая дальше упаковку молока, можно прочесть, что оно восстановленное, нормализованное или смешанное. Чем они отличаются? Во-первых, «нормализованное» — это молоко, жирность которого доведена до той, что указанно на упаковке. Если молоко имело жирность 6 %, а нормализованное должно иметь процент жирности 3,6, значит, из него выведут лишние сливки.

Часто можно услышать, как хозяйки говорят друг другу: «Я не покупаю восстановленное молоко!». Чем оно отличается от нормализованного? Во-первых, такое молоко появляется зимой, когда на прилавках магазина ощущается дефицит цельного молока. Во-вторых, нормализованному такое молоко уступает по биологической ценности. А вот по вкусовых практически нет! Поэтому отличить его достаточно сложно, если не прочитать этой информации на упаковке.

Какое молоко предпочесть стерилизованное или пастеризованное? Пастеризованное молоко нужно брать в том случае, если вы пьете его быстро. Стерилизованное молоко подвергается более тщательной обработке и имеет более длительный срок хранения, но при этом утрачивает и большую часть полезных веществ.


Метки: , , ,

Оставить отзыв